雲月の野良ごはん

有機農業仲間のＵさんにたくさんかぼちゃを頂いたので、かぼちゃプリンを作りました。
材料：かぼちゃ、ココナツミルク、豆乳、てんさい糖、くず（又は玉子）

かぼちゃは蒸してからつぶす。（皮は別にした方が色はきれいです）
ココナツミルク、豆乳、てんさい糖、くずを火にかけて混ぜる。
つぶしたかぼちゃも一緒に混ぜる。（フードプロセッサーで混ぜると楽）
適当な容器に流しいれ、オーブン180℃位で焼く。（天板にお湯をはる）


一回目は葛で固めました。
二回目は新鮮な烏滑鶏の卵があったので、葛を入れずに卵を入れてみました。

葛の方があっさりで、卵を入れると濃厚な味わいに。
どちらもかぼちゃをまるごと一つ使ったので、かぼちゃ含有率かなり高く、かぼちゃの味が濃くて美味しかったです。
うちの1歳児は「クレクレー」とたくさん食べたので、しばらく体臭がかぼちゃでした（笑）