雲月の野良ごはん

落花生がたくさんあったので、ピーナッツバターを手作りしてみました。

材料：なま落花生400ｇ位、菜種油大さじ１位、てんさい糖大さじ１位、塩少々

なま落花生の殻をむき、フライパンで炒る。
フードプロセッサーで細かくする。（初めからすり鉢でもＯＫ）

←フードプロセッサーで細かくした所。ほんのり油が滲んでいます。

すり鉢でしっとりするまでする。

←随分しっとりしてきましたが、まだまだです。

途中で菜種油、てんさい糖、塩も入れてする。ひたすらする。
なめらかになったらできあがり。



できあがり！
市販のものと比べたら、ざらざらしていますが、油が少ないので仕方がないです。もっとがんばってすり鉢ですればもう少しはなめらかになるでしょうが・・・。

ネットでは油ではなくてバターを入れるというレシピが多かったです。
バターは無塩バターというものが多いですが、甘さが控えめなら加塩のものでもよいかも。
今回も、塩をほんの少しいれただけで、ピーナッツの甘さがひきたちました。

甘みは入れなくてもピーナッツの甘みが感じられましたが、お好みで。ハチミツなどの液体の方がよりなめらかになりそうです。
今回はなかったので、てんさい糖を使いました。

やさしい甘さで、ピーナッツの味＆香りが濃厚で、食べ過ぎ注意です。
ちなみに殻付き落花生400ｇ位で、できあがり140ｇでした。


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