雲月の野良ごはん

ビニール袋に入れて一晩置くだけの簡単つけものです。
材料；ズッキーニ2本（６００グラム位）、にんにく、塩(10ｇ）、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ１）、酢（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ２）、水(適当、今回はカップ１位）、

ズッキーニは適当に切り、にんにくはスライスする。
ビニール袋に入れて、塩も入れてもみもみする。
残りの調味料と水も入れて空気が入らないようにビニール袋をしばる。
冷蔵庫に一晩寝かす。

分量は適当なのですが、塩分（しょうゆも含めて）が野菜の４～５％位になるようにするのがつけものの基本のようです。
水を入れた方が早く全体に味がつくような気がします。
オリーブオイルをごま油にかえてもおいしかったです。
お好みでこしょうなどをかけて。

ズッキーニがあまっていたので作りましたが、きゅうりや大根、にんじんなどでもできそうです。