雲月の野良ごはん

大根がおいしい時期になってきました。
ふろふき大根、おでん、サラダなどひととおり食べたので、大根パンを作りました。
簡単なので朝食やおやつにもいいです。
　
小麦粉（地粉と強力粉）、大根おろし、ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの）、塩ひとつまみを混ぜる。
まとまったら（耳たぶ程度のやわらかさ）、うすくのばして、フライパンで両面を焼く。
仕上げに天然塩をパラパラと振っていただきます。


水分は大根のみです。
大根を1本まるごと使っているのに（フライパンで３～４枚分焼けます）大根が主張しすぎないので食べ安いです。
元レシピは地粉（中力）を使っていましたが、もっとモチモチな感じにしたかったので、強力粉を混ぜてみました。
ちょっとナンぽい感じにモチモチにできました。ほのかに大根の香りがしました。
薄力粉でももちろんできます。もう少し軽い感じにできあがるかも。
ベーキングパウダーで作っているので生地がまとまればＯＫです。（あんまりこねない）

生地にも塩を入れた方が、生地が引き締まるので、ひとつまみ入れてます。
塩は食塩じゃなくて、天然塩の方がおいしいです。うちでは海の精を使ってます。
醤油、梅醤などをつけてもおいしいです。