菜花と豆腐キッシュ

またまた菜花料理です。


タルト生地：全粒粉、地粉、オートミール、塩、菜種油、水
フィリング：玉ねぎ、人参、菜花、塩、豆腐、白みそ、葛

生地の材料をこねないようにさっと混ぜてひとまとまりにする。タルト型に敷く。
ダッチオーブンに入れて、薪ストーブで焼く。（オーブンでももちろんOK)

野菜は適当に切って塩を振って蒸し煮する。豆腐と白みそ、葛をフードプロセッサーで混ぜる。
焼いたタルト生地の中に入れて、再び焼く。

パン粉やチーズをのせてもおいしいと思います。
今回は何もなかったので、白みそを混ぜました。