お肉なしのロールキャベツ

お肉なしでロールキャベツを作りました。
ズッキーニと玉ねぎも一緒に煮込みました。


材料：キャベツ、昆布、塩、スパゲッティ、野菜スープだし（野菜のおかげ）、ローリエ
具の材料：キャベツの芯、干ししいたけ、玉ねぎ、ズッキーニ、切干し大根、グルテンミート、残り物玄米ごはん

キャベツをまるごとゆでて、一枚一枚はがして、芯を切り取る。（芯は具に混ぜる）
具の材料をみじん切りして混ぜる。
ゆでたキャベツで具を包んで、スパゲッティ（硬いまま）でとめる。
フライパンで両面をさっと焼いてから、鍋に並べる。
水、昆布、塩、ローリエを鍋に入れて煮込む。
一緒に野菜も煮込む（今回はズッキーニと玉ねぎ）
野菜スープだしと塩で味を調整する。

そのまま煮込むより、一度焼いた方が、好きです。
（料理本でも様々ですが、焼かないとウサギ小屋のにおいのような感じがするのです）
肉が入ってないですが、乾物と野菜からいいだしが出ます。