痲婆ズッキーニ

痲婆ナスよりこっちの方が好きです。それにナスはスポンジの様に油を吸収しますが、ズッキーニはそんなに吸収しないし、油なしでもおいしいです。かぼちゃの仲間なのでカロチン豊富で、カロリー低い。いやーありがたいですねー。

材料：ズッキーニ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、みそ、しょうゆ、（お好みでみりん、豆板醤）、玄米ごはん
①にんにく、しょうがをみじん切りして、油少々で弱火で炒める。
②玉ねぎみじん切り、適当に切ったズッキーニを混ぜて塩ふって蒸し煮。
③玄米ご飯も入れてほぐす。
④みそ、しょうゆ、（豆板醤やトウガラシなどお好みで）を入れる。


こうして書いてみると、肉みそオーブン焼きとあんまり材料は変わらないですねー。
中途半端に残っていた玄米ご飯があったので入れてみたら、なんとなく肉っぽい感じになりました
玄米は入れなくてもいいし、グルテンミートでもいいし、本物の肉でもよいと思います。

なるべく穀物比率を高くしようと思っているのですが、雑穀はまだまだ自給できないし、買うと高いので、こんな風に玄米ごはんをおかずに入れたりしてます。家族は今のところ誰も気がついてないみたいです

今回も米味噌と麦味噌を適当に混ぜてます。合わせ味噌って言いますが、一種類より色んな種類を混ぜた方が（同じ麦みそ同士でも）味わい深くなりますねー。